扶正祛邪，食疗与药膳的智慧之选

在中医的理论体系中，“扶正祛邪”是一条核心的健康准则，所谓“扶正”，即扶持、补益人体正气，增强机体的抗病能力；“祛邪”则是祛除致病的因素，抑制疾病的发生发展，而食疗与药膳，恰是将这一古老智慧融入日常饮食的精妙方式，通过食物与药物的巧妙搭配，达到调养身体、防病治病的目的。

从中医角度看，人体的正气包括元气、宗气、营气、卫气等，它们是维持生命活动、抵御外邪的重要力量，当正气充足时，脏腑功能协调，气血运行顺畅，即便遭遇外界风、寒、暑、湿、燥、火等邪气的侵袭，也能迅速做出反应，将邪气驱除体外，防止疾病产生，反之，若正气不足，邪气则易趁虚而入，引发各种病症，肺气不足之人，常易感冒咳嗽，这是因为肺主气司呼吸，肺气虚则卫外不固，外邪易侵，通过食用一些具有补益肺气作用的食物或药膳，如黄芪炖鸡，黄芪补气升阳，鸡肉滋养身体，两者同食，可有效补充肺气，增强肺部的防御功能，达到扶正的效果。

食疗，是最温和且易于坚持的扶正祛邪方法，日常生活中，许多常见食材都蕴含着独特的药用价值，以山药为例，它味甘性平，归脾、肺、肾经，既能补脾胃之气，又能滋养脾阴，对于脾胃虚弱、食欲不振、便溏等症状有很好的调理作用，无论是将山药清蒸后直接食用，还是煮成山药粥，长期坚持，都能缓缓地补益正气，改善脾胃功能，再如红枣，素有“天然维生素丸”之称，其味甘性温，能补中益气、养血安神，对于气血不足、失眠健忘者尤为适宜，每日吃几颗红枣，或是用红枣桂圆煮水饮用，可逐渐提升身体的气血水平，使正气得以充实。

而药膳，则是在食疗的基础上，精准配伍中药材，强化其扶正祛邪的功效，比如经典药膳当归生姜羊肉汤，当归补血活血、调经止痛，生姜散寒解表、温中止呕，羊肉性温热，能温中补虚，此汤尤其适合血虚宫寒的女性，在寒冷的冬日饮用，不仅可温暖身体，还能有效改善血液循环，缓解痛经等不适，起到扶正祛邪的双重作用，又如枸杞杜仲炖腰花，枸杞滋补肝肾，杜仲强筋骨、降血压，猪腰花补肾气，对于肝肾亏虚、腰膝酸软、头晕目眩之人，这道药膳能针对性地补益肝肾，驱邪外出，恢复身体的平衡状态。

在针对不同体质进行扶正祛邪时，食疗与药膳的选择也各有侧重，对于阳虚体质者，多表现为畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸软等症状，这类人群可选择食用韭菜炒核桃仁，韭菜性温补肾，核桃仁温肺补肾阳，二者搭配，温补肾阳效果显著，羊肉、虾等温热性食物也是不错的选择，可制成当归生姜羊肉汤、韭菜炒鲜虾等菜肴，而阴虚体质者，常有口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗等表现，百合银耳羹就很适合他们，百合润肺止咳、清心安神，银耳滋阴润肺、养胃生津，能滋养肺胃之阴，像黑芝麻、鸭肉等滋阴食物，也可制作成黑芝麻粥、老鸭汤等药膳来调养身体。

对于气虚体质的人，常感疲倦乏力、少气懒言、自汗，可常食人参粥，人参大补元气，粳米健脾和胃，煮成粥后易于消化吸收，能缓缓补益正气，还有黄芪童子鸡，黄芪补气升阳，童子鸡益气养血，对气虚伴有免疫力低下者有较好的调理作用，而痰湿体质者，多形体肥胖、面部皮肤油腻、口中黏腻，薏苡仁赤小豆粥是首选，薏苡仁利水渗湿、健脾止泻，赤小豆解毒排脓、利水消肿，二者合用，可有效祛除体内痰湿，冬瓜海带汤也是不错的选择，冬瓜利尿消肿，海带消痰软坚，有助于排出体内多余的水分和痰湿。

在运用食疗与药膳扶正祛邪时，还需注意因时制宜，春季阳气上升，万物复苏，此时可多食用一些具有疏肝理气作用的食物和药膳，如薄荷粥、玫瑰花茶等，以顺应春季阳气生发的特点，调畅情志，预防肝郁气滞，夏季炎热，人体易出汗过多，耗伤津液与阳气，应注重清热解暑、益气生津，绿豆汤、西瓜翠衣粥等是夏季的佳选，秋季气候干燥，肺气易受损，需润肺止咳、滋阴润燥，梨膏糖、百合杏仁粥等能滋润肺脏，冬季寒冷，是进补的好时机，可适当食用一些温热性的滋补药膳，如鹿茸炖鸡汤、人参酒等，以助阳气闭藏，培补根本。

扶正祛邪的食疗与药膳是一门深厚的学问，它将中医理论与饮食文化完美融合，在日常生活中，我们若能根据自身的体质、季节变化等因素，合理选择食疗与药膳，持之以恒地进行调养，便能有效地扶持正气、祛除邪气，使身体保持健康状态，远离疾病的困扰，享受由内而外散发的健康活力，让古老的中医智慧在现代生活中绽放出璀璨的光芒。