脾胃保健，食疗与药膳的智慧之选

在快节奏的现代生活中，脾胃问题愈发常见，从消化不良、胃痛到食欲不振等，给人们的健康带来了诸多困扰，通过合理的食疗与药膳调理，能够有效呵护脾胃，促进身体健康，本文将深入探讨脾胃保健的重要性，并推荐一系列实用的食疗与药膳方，帮助大家开启脾胃养护的健康之旅。

脾胃是人体后天之本，气血生化之源，它们负责将摄入的食物进行消化吸收，转化为身体所需的营养物质，滋养全身脏腑组织，一旦脾胃功能失调，不仅会影响食物的消化和营养吸收，还可能导致身体各系统出现各种问题，脾虚可能引发面色萎黄、四肢乏力、食欲不振等症状；胃寒则容易导致胃痛、胃胀、呕吐等不适，注重脾胃保健对于维持整体健康至关重要。

一、食疗原则与食材选择

（一）遵循饮食规律

定时定量进食是脾胃保健的基础，每日三餐应保持固定的时间和合理的食量，避免暴饮暴食或过度饥饿，早餐要吃好，为一天的活动提供充足能量；午餐应适当丰富，满足下午的能量需求；晚餐则不宜过饱，以免加重脾胃负担，细嚼慢咽有助于食物更好地消化吸收，减轻脾胃的工作压力。

（二）选择易消化食材

脾胃虚弱者应多食用易消化、富含营养的食物，如小米粥、山药、南瓜、红薯、红枣、莲子等，这些食物性质温和，对脾胃具有滋养作用，且易于被人体消化吸收，小米粥营养丰富，富含维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃消化吸收功能。

（三）避免刺激性食物

辛辣、油腻、生冷、坚硬的食物容易损伤脾胃，应尽量少食或不食，辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激胃黏膜，导致胃火旺盛；油腻食物如油炸食品、肥肉等不易消化，易生痰湿，阻碍脾胃运化；生冷食物如冰淇淋、生鱼片等会使脾胃受寒，影响其正常功能；坚硬食物如坚果、骨头等可能划伤食管和胃黏膜，引发疼痛和不适。

二、经典食疗方推荐

（一）山药薏米粥

材料：山药 150 克、薏米 30 克、大米 50 克、红枣 5 颗、冰糖适量。

做法：将山药去皮洗净切块，薏米和大米提前浸泡 2 - 3 小时，把薏米、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，再加入山药块和红枣继续煮 20 - 30 分钟，最后根据个人口味加入适量冰糖调味即可。

功效：此粥具有健脾益胃、祛湿利水的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、水肿便溏等症状，山药健脾补肺、固肾益精；薏米利水渗湿、健脾止泻；红枣补中益气、养血安神。

（二）南瓜小米粥

材料：南瓜 200 克、小米 50 克、枸杞少许、蜂蜜适量。

做法：南瓜去皮去瓤洗净切成小块，小米淘洗干净，锅中加水烧开，放入小米煮至半熟，再加入南瓜块煮至软烂，出锅前撒上少许枸杞，待粥稍凉后可根据个人喜好加入适量蜂蜜搅拌均匀。

功效：南瓜小米粥口感香甜，具有健脾和胃、滋阴润燥的功效，南瓜富含胡萝卜素、维生素和果胶等营养成分，能保护胃黏膜，促进肠道蠕动；小米养胃安神，二者搭配，是脾胃虚弱者的理想食疗佳品。

（三）陈皮瘦肉汤

材料：陈皮 10 克、猪瘦肉 150 克、生姜适量、盐少许。

做法：陈皮洗净浸软，切丝备用；猪瘦肉洗净切块，生姜切片，将猪瘦肉块放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，锅中加入适量清水，放入陈皮丝、生姜片和猪瘦肉块，大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至肉熟烂，加盐调味即可。

功效：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，生姜温中散寒、止呕开胃，猪瘦肉滋阴润燥，此汤适合脾胃气滞、食欲不振、消化不良的人群饮用，可有效缓解腹部胀满、恶心呕吐等症状。

三、药膳调理与配方精选

（一）四君子汤

材料：人参 10 克（或党参 15 克）、白术 10 克、茯苓 10 克、甘草 6 克。

做法：将上述药材洗净后放入砂锅中，加入适量清水浸泡 30 分钟，然后大火煮开，转小火煎煮 30 - 40 分钟，滤出药汁即可，可每日一剂，分两次服用。

功效：四君子汤是经典的补气健脾方剂，具有益气健脾、扶正祛邪的功效，人参大补元气、健脾益肺；白术健脾燥湿、补气安胎；茯苓利水渗湿、宁心安神；甘草调和诸药、缓急止痛，常用于脾胃气虚证，症见面色萎黄、语声低微、气短乏力、食少便溏等。

（二）八宝粥

材料：芡实 15 克、山药 15 克、茯苓 10 克、莲肉 10 克、薏米 10 克、白扁豆 10 克、党参 6 克、大米 100 克、红糖适量。

做法：将芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米、白扁豆、党参洗净后一同放入锅中，加水适量煎煮 30 分钟左右，去渣取汁，再将大米淘洗干净放入药汁中，煮至粥熟烂，加入红糖调味即可。

功效：八宝粥集多种健脾益胃的食材于一体，具有补中益气、健脾除湿、和胃消食的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、肢体乏力、大便溏泄等症状，芡实益肾固精、补脾止泻；山药健脾补肺、固肾益精；茯苓利水渗湿、健脾宁心；莲肉补脾止泻、益肾涩精；薏米利水渗湿、健脾除痹；白扁豆健脾化湿、和中消暑；党参补中益气、健脾益肺；大米养胃和中。

（三）参苓白术散粥

材料：党参 10 克、白术 10 克、茯苓 10 克、山药 15 克、薏米 10 克、砂仁 6 克、桔梗 6 克、甘草 6 克、大米 100 克、冰糖适量。

做法：先将党参、白术、茯苓、山药、薏米、砂仁、桔梗、甘草洗净后放入砂锅中，加水适量浸泡 30 分钟，大火煮开后转小火煎煮 30 分钟，滤出药汁，再将大米淘洗干净放入药汁中，煮至粥熟烂，加入适量冰糖调味即可。

功效：参苓白术散粥具有益气健脾、渗湿止泻的功效，常用于脾虚湿盛证，症见饮食不化、胸脘痞闷、肠鸣泄泻、四肢乏力、形体消瘦等，方中党参、白术益气健脾；茯苓、薏米渗湿利水；山药健脾止泻；砂仁化湿行气、温中止泻；桔梗宣肺利咽、载药上行；甘草调和诸药。

脾胃保健是一个长期而持续的过程，需要我们在日常生活中注重饮食调养和生活习惯的培养，通过合理选择食疗与药膳方，我们可以有效地改善脾胃功能，增强体质，提高生活质量，无论是美味可口的山药薏米粥、南瓜小米粥等食疗方，还是经典的四君子汤、八宝粥等药膳方，都蕴含着中医养生的智慧结晶，让我们从现在开始，关注脾胃健康，用食疗与药膳为自己的健康保驾护航，享受健康美好的生活。